Vadovas, kiek šaukštų maltos kavos jums reikia vienam puodeliui

Kiekvienas papildomas kavos šaukštas, kurį suvartosite šį rytą, sumažina jūsų pelną. Tik pažvelgę ​​į savo išmatavimus, klientams paliksite nenuoseklų ir nuviliantį kavos puodelį. Šiandien sužinosite viską apie tobulą kiekį, kad jūsų pelnas ir kava būtų tobula kiekvieną kartą.

 

Kiek šaukštų kavos jums iš tikrųjų reikia?

Kiek jums reikia, priklauso nuo kavos stiprumo, kurį mėgsta jūsų klientai. Standartinis kiekis yra 1–2 šaukštai kavos tirščių. Tai taikoma kiekvienai 6 uncijoms vandens, kurį naudojate. Vienas valgomasis šaukštas išliks lengvas ir švelnus, arba galite padaryti du, kad skonis būtų daug sodresnis.

 

Išsinešti puodeliai iš tikrųjų yra nuo 8 iki 20 uncijų. Taigi turėsite pridėti papildomų šaukštų kavos, kad jūsų puodelis nesušlaptų. 8 uncijos puodelyje tilps tik apie 7 uncijos kavos, kai paliksite vietos pienui ir dangteliu. Visada matuokite savo valgomuosius šaukštus tikrojo pilamo vandens kiekio, o ne viso popierinio puodelio dydžio. Tai padės nepersistengti-išmatuoti kavos tirščius ir išlaikyti vienodą skonį.

 

Kaip išmatuoti kavos tirščius 3 paprastais žingsniais

 

1 veiksmas: prieš matuodami suderinkite savo puodelio dydį

Pirmiausia, prieš paliesdami šaukštą, turite patikrinti, kiek telpa jūsų puodelyje. Pasirinkite savo šaukštų skaičių pagal toliau pateiktą lentelę, kad tiksliai žinotumėte, kiek kavos sunaudosite.

 

 

2 veiksmas: išlyginkite kiekvieną šaukštą
Kavos šaukštelių kaupimas yra būtent tai, iš kur kyla visos paslėptos išlaidos. Kai matuojate šaukštu, naudokite peilio nugarėlę ir nubraukite perteklių. Tai padės kontroliuoti savo atsargas ir suteikti pastovų skonį / stiprumą.

 

3 veiksmas: pakeiskite savo šaukštą į svarstykles
Padėkite kavos puodelį ant nedidelės svarstyklės ir pasverkite tirščius gramais. Tai užtikrins, kad jūsų kava bus vienoda, nesvarbu, koks didelis ar mažas būtų jūsų plastikinis ar popierinis puodelis. Pamatysite, kad šaukštai gali skirtis priklausomai nuo jūsų malimo dydžio, tačiau svoris jums niekada nemels.

 

Kiti veiksniai, kurie keičia jūsų valgomųjų šaukštų skaičių

Nė vienas receptas netinka kiekvienai sąrankai. Tokie dalykai kaip kepsnio tipas, įranga, mirkymo laikas ir malimo dydis greitai pakeis, kiek šaukštų jums reikia:

Tamsios ir šviesios kepsninės: šviesios skrudintos pupelės yra sunkios ir sandariai supakuotos. Kita vertus, tamsūs kepsniai išsipučia ir numeta svorio. Kadangi tamsios pupelės užima daugiau vietos jūsų šaukšte, pilnas šaukštas iš tikrųjų suteikia mažiau skonio. Galite pereiti prie skaitmeninių svarstyklių arba pridėti papildomą šaukštą tamsaus skrudinimo, kad kava išliktų stipri.

12 puodelių lašintuvai: standartiniam 60 uncijų puodui prilikite 10–12 šaukštų tirščių. Taip visa partija bus turtinga nuo pat pirmo puodelio iki paskutinio.

Prancūzų spauda: naudokite 2 šaukštus tirščių kiekvienai 8 uncijoms vandens. Stambios kruopos palieka papildomų oro tarpų jūsų šaukšte. Tai reiškia, kad jums reikia viso kiekio, kad užpilas išliktų drąsus.

Šalto virimo ir maitinimo urnos: 1 puodelį tirščių 4 puodeliams vandens šalto alaus ruošimui. Taip pat galite išgerti 1 puodelį už galoną didelėms urnoms. Norint išgauti reikiamą stiprumą, reikia daug daugiau kavos, nei manote.

 

Kodėl jūsų verslui svarbu pasirinkti tinkamą kavos proporciją

Tinkamas kavos santykis tiesiogiai veikia jūsų kasdienes operacijas, prekės ženklo įvaizdį ir pelno maržas:

 

Kai vartojate per mažai kavos:

Skonis: Vanduo bėga per greitai. Dėl to jūsų puodelis bus silpnas, vandeningas ir kartaus.

Poveikis verslui: silpnos kavos patiekimas, deja, pakenks jūsų prekės ženklo įvaizdžiui. Taip yra todėl, kad klientai jaučiasi apgauti ir tada palieka blogus atsiliepimus. Galiausiai, jie perims savo kasdienybę į jūsų varžybas. Dėl baristų nesuderinamumo jūsų parduotuvė atrodys neprofesionaliai. Dėl to sunku sukurti lojalių klientų bazę.

 

Kai vartojate per daug kavos:

Skonis: vanduo įstringa visose papildomose drėgmėse ir ištraukia per daug rūgšties. Tada gausite puodelį, kurio skonis yra rūgštus, tirštas ir per stiprus.

Poveikis verslui: Neturint tikslaus matavimo, nesunku įnešti šiek tiek papildomų lėšų, apie tai negalvojant. Nors mažas papildomas kaušelis viename puodelyje atrodo mažas, 40 puodelių jis susideda. Dienos pabaigoje tai gali būti visas maišas sunaudotų kavos tirščių. Per-perteklinis rinkimas sumažina jūsų atsargų stebėjimą, padidina tiekimo išlaidas ir taip pat tiesiogiai prisideda prie pelno maržos.

 

Klaidos, kurios sujaukia jūsų valgomųjų šaukštų santykį

 

Net ir turėdami diagramą, kurią galite remtis, kelios paprastos patiekimo klaidos vis tiek gali sujaukti kavos stiprumą.

 

1 klaida: išimkite kavos tirščius tiesiai iš išsinešti skirtų puodelių

Vienkartinių puodelių panardinimas tiesiai į kavos tirščius gali atrodyti greitas piko metu. Tačiau tai sugadina jūsų puodelio apvadus ir atlaisvina dangtelius. Jis taip pat išsilieja po visą jūsų stotį, paversdamas jūsų sąranką netvarkinga ir švaistoma nelaime. Visada naudokite tikrus matavimo įrankius, o ne siekdami popierinio puodelio.

 

2 klaida: pamiršote sureguliuoti valgomuosius šaukštus lediniams plastikiniams puodeliams
Karšta kava greitai ištirpdo ledą ir sušlapina visą puodelį. Jūsų standartiniai 2 šaukštai 8 uncijos, deja, per kelias sekundes nusilps. Kad ledui tirpstant išliktų visavertis jo skonis, galite užplikyti pusę karšto vandens. Tai padės jums gauti stipresnį kavos pagrindą, kurį galėsite užpilti ant ledo.

 

Dažnai užduodami klausimai

Kiek šaukštų maltos kavos yra standartiniame 12 uncijų maišelyje?

Vienas 12 uncijų maišelis suteiks apie 60–68 šaukštus. To pakanka, kad gautumėte apie 15–20 vidutinių puodelių.

 

Ar valgomasis šaukštas nesmulkintų kavos pupelių prilygsta šaukštui maltos kavos?

Ne, tai ne. Nesmulkintos kavos pupelės palieka didelius oro tarpus šaukšte. Tai reiškia, kad šaukštas nesmulkintų pupelių sveria daug mažiau nei malta kava. Norėdami, kad jūsų verslui tinkami receptų santykiai būtų tikslūs, visada išmatuokite šaukštus sumalę.

 

Ar galiu iš anksto{0}}išgerti kavos šaukštus, kad paspartinčiau aptarnavimą?

Taip, visiškai. Galite naudoti sandariai uždarytus konteinerius, kad galėtumėte juos iš anksto išdalyti. Tiesiog nepamirškite jas panaudoti per kelias valandas, kad masė nesugestų.

 

Ar galite naudoti tą patį valgomąjį šaukštą tirščiams semti ir kavai maišyti?

Ne, prašau, nedaryk. Įsitikinkite, kad matavimo šaukštas visada yra sausas. Kai šlapiu šaukštu semiate kavos tirščius, į jūsų atsargas patenka drėgmė. Dėl to pagrindas daug greičiau sulimpa ir genda. Prie šlapio šaukšto taip pat prilips tirščiai, palikdami silpną, nelygų puodelį.

 

Kaip apskaičiuoti, kiek kavos reikia užsisakyti kiekvieną mėnesį?

Padauginkite savo kasdienį puodelių pardavimą iš šaukštų, kuriuos naudojate vienam puodeliui. Kasdienį kaušelio skaičių pavertus bendru maišelio svoriu, nebereikės spėlioti, kiek bus kalbama apie mėnesio atsargas. Tai užtikrina, kad užsisakysite tikslų kavos tirščių kiekį, kurio jums reikia, nepritrūkdami ir neprarasdami pelno.

 

Paskutinės mintys: įpilkite tikslumo į kiekvieną puodelį

Dabar žinote, kiek šaukštų sunaudoti, kad kiekvienas puodelis būtų nuostabaus skonio, nešvaistydamas kavos, pelno ar klientų. Taigi sujunkite savo verslo kavos receptus su nepralaidžiais{1}}popieriniais kavos puodeliais iš Haokelao. Kiekvieną gėrimą galite saugoti nuo pirmojo įpylimo iki paskutinio gurkšnio.